शशी कुमार केसवानी
भोपाल। होटल नूर-उस-सबाह पैलेस में 24 से 26 जनवरी तक पराठे वाली गली फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जाएगा। इसमें वेज व नॉन वेज पकवान परोसे जाएंगे। शेफ सुमन ने बताया कि इस फेस्टिवल में 60 से ज्यादा वैरायटी है, जिसमें स्टार्टर, सलाद, मेन कोर्स, डेजर्ट आदि में ढेरों आॅर्थोटिक व्यंजन उपलब्ध होंगे। उन्होंने से बताया कि फेस्टिवल का मेन्यू में रेगुलर से बिल्कुल अलग रखा गया है।
इसमें नॉनवेज और वेज दोनों न डिशेज शोकेज की गई। पांच प्रकार की चाय भी सर्व की जाएगी जिसमें सुलेमानी चाय, ईरानी चाय, तंदूरी व केसरी चाय व रानी चाय तथा कई तरह के कबाब व मुर्ग हसीनों मिर्जा पनीर कोरमा, पान बिरयानी, मुर सुलेमानी, खटाई. चाप, कई तरह के पराठे जैसे किमे का पराठा उलटा तवा के पराठे, मुगलई व अवधि लगभग 20 तरह के पराठे शामिल हैं। पहली बार अमरूद नीलोफर भोपाल के लोग देखेंगे तथा स्वाद लेंगे। सोया के शम्मी, मुगल पराठे, बोटी के साथ रोटी भी यहां सर्व की जाएगी।
कुल मिलाकर दिल्ली के पराठे वाली गली का जायका भोपाल में मिलेगा। हमने जो खाना टेस्ट किया वो तो लजवाब था ही था साथ ही साथ में एक अलग टेस्ट के साथ बना हुआ था इसमें जहां-जहां भी जावित्री का बहुत बढ़िया तरीके से इस्तेमाल किया गया था। शीक कबाब का ऐसा टेस्ट पहले भोपाल में कभी नहीं मिल पाया। चिकन इतना महीन तरीके से बनाया गया था कि मुंह में रखते ही घुलता जा रहा था। बिरयानी भी पूरे दम के साथ बनी थी जिसका स्वाद आम तौर पर भोपाल में नहीं मिलता। जबकि भोपाल के लोगों को पराठों का उतना स्वाद नहीं पता पर इस बार स्वाद का अनुभव जरूर करेंगे। हमने तो ये स्वाद ले लिया अब आप भी एक बार इस स्वाद का आनंद ले।
